Billecart Salmon Brut Sous BoisEl Champagne Billecart Salmon Brut Sous Bois es una cuve cautivadora y original que refleja el arte ancestral del ensamblaje de champagnes. Totalmente vinificado en barricas de roble, este espumoso combina las tres variedades clsicas de la regin: Chardonnay, Pinot Noir y Pinot Meunier. Su proceso de vinificacin en madera le confiere una complejidad aromtica y un carcter distintivo, recuperando el espritu y el savoir faire de los champagnes originales.

de elaboración ecológica perteneciente al proyecto de Artadi Viticultores

- 1 botella Prómine Mencía

pimienta negra y vainilla

Las uvas Albariño son vendimiadas manualmente en su punto óptimo de maduración y fermentadas en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada

Los sabores de fruta y las notas de crianza en roble se combinan de manera que cada trago invita al siguiente

el vino es educado en barricas de 225 litros durante 3 meses

con ligeros toques especiados que aportan complejidad

el vino permanece en crianza sobre lías durante aproximadamente 8 meses

es refrescante y con una longitud destacada

este debe servirse frío a una temperatura de entre 10 °C y 12 °C

Entre los seis mejores vinos ecológicos de España

situado en la parte más gélida de la finca homónima de este cava