cazals clos cazals vieilles vignesHet hoogtepunt van het Cazals gamma. Van het perceel Vieilles Vignes binnen de Clos Cazals in Oger, wijnstokken geplant in 1957, meer dan 65 jaar oud, komt dit buitengewone parcellair champagne. De 2014 vintage was over het algemeen warm ondanks wisselvallig weer, met druiven van goede kwaliteit en een comfortabele opbrengst. Gevinifieerd in roestvrijstaal met 20% in eikenhouten vaten, daarna negen jaar gerijpt op droesem, gedgorgeerd in januari 2023.

Eikenhout: 2% in eiken vat

Een Rosé de Saignée

Blending: 34% Chardonnay / 33% Pinot Noir / 33% Pinot Meunier

citroenrasp en een zilte afdronk

Bodem: Krijt

droge afdronk die uitnodigt tot een tweede slok

Rijping op droesem: 5 jaar

Productie: ~3

Rijping: Late disgorgering voor behoud van frisheid

Smaak: Prachtig goudgeel met fijne

Smaak: De vrucht van geduld

Een enkelvoudige oogst